來源: 陜西分院2021-08-30 13:47
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現(xiàn)如今，因互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)大大改變了我們的生活方式，海量的信息充斥著我們的眼球，早就過了“酒香不怕巷子深”的年代，我們習慣動動手指來找尋喜歡的食物，很多兒時記憶里的味道記憶里的老店已經(jīng)隨著歲月遠去，但現(xiàn)在人們談“吃”色變，面對各類餐館不知道去哪家才好，我們習慣性的打開各類的應用軟件，美團，大眾點評，小紅書.....“必吃榜”，“好評榜”，“強烈推薦”的店鋪擠滿屏幕，各類的網(wǎng)紅店應運而生，但當滿懷期待的消費者參考介紹進行用餐時，飯菜一入口就直呼上當，這個月，更是有連鎖品牌“奈雪”，“華萊士”知名品牌陷入食品安全風波，各類層出不窮的網(wǎng)紅店也同時出現(xiàn)各類問題。通過記者爆料，原來，這些評論是通過返現(xiàn)或返餐劵“收買”的，虛假評價的各類“水軍”，在這種情況下，損害了廣大消費者的權(quán)益，為百姓的生命安全造成了威脅，破壞了公平競爭的環(huán)境，因此，面對食品安全問題，必須共建共治，還百姓安全餐桌。
百姓的安全廚房需企業(yè)提升主體責任意識。食品企業(yè)商家是否具有責任意識直接決定了餐桌質(zhì)量的優(yōu)劣，現(xiàn)如今，各類的網(wǎng)紅店層出不窮，它們普遍以高顏值的店內(nèi)環(huán)境，奇特的新品，線上博流量，享受互聯(lián)網(wǎng)紅利，打破傳統(tǒng)餐飲營銷模式，收貨一批又一批的粉絲，價格更是水漲船高，但卸下“網(wǎng)紅濾鏡”，店內(nèi)后廚景象卻是不堪入目，令人發(fā)指。這其中所存在的最大問題就是商家沒有強烈的主體責任意識，對食品安全認知、重視不到位，大多數(shù)商家把廣告營銷及經(jīng)濟利益的最大化放在了首位，卻把人民老百姓最關(guān)注的吃的“干不干凈”放在了末尾，這使得很多以網(wǎng)紅店在內(nèi)的很多知名品牌，由于食品安全的第一步?jīng)]有走好，導致走的越遠就會錯的越多，甚至有可能會被瞬間打回原形。因此，作為企業(yè)應該珍視自己的品牌，必須守住食品安全的紅線，在食品的購買，保存，制作等各個方面都需要嚴守質(zhì)量關(guān)，提升主體責任意識，不然如果在這方面出了問題，那么再出色的營銷也會成為無用功。
百姓的安全餐桌需執(zhí)法部門創(chuàng)新執(zhí)法手段，拿出有效行動，釋放監(jiān)督正能量。現(xiàn)階段，由于互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，海量的信息無法得到有效的監(jiān)管，老舊的執(zhí)法方式已不能滿足目前的需求，創(chuàng)新執(zhí)法方式變得尤為重要。例如多地監(jiān)管部門借助“流量”執(zhí)法，在日常的執(zhí)法中把鏡頭帶到普通人看不到的餐廳后廚、倉庫等。再比如，成都市市場監(jiān)督管理局就在社交媒體平臺推出了《你點我查》欄目，根據(jù)網(wǎng)友們的呼聲突擊檢查轄區(qū)內(nèi)火鍋、奶茶、外賣店的證照和衛(wèi)生狀況，甚至盛出食客火鍋的湯底現(xiàn)場抽樣檢測，全程錄制視頻發(fā)布。對暴露出的毛病，當場收到“責令整改通知書”，整改完成后，公布復查時的現(xiàn)場視頻。效果得到了廣大市民的連連點贊。因此，市場監(jiān)管部門翻新監(jiān)管手段，更加能夠發(fā)揮主體責任，可對接“明廚亮灶”系統(tǒng)，對后廚進行網(wǎng)絡監(jiān)控，利用媒體監(jiān)督、投訴舉報等途徑，綜合運用信用聯(lián)合懲戒等手段對違法者及上下游相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者實行最嚴格的監(jiān)管。
“民以食為天，食以安為先”，餐桌上的安全直接體現(xiàn)了公眾對食品安全的信心和滿意度，只要政府著力提高食品監(jiān)管力度，商家加強主體責任意識，提升商品質(zhì)量，共建共治，我們一定會堅守食品安全的底線，保障百姓舌尖上的安全。
