2020國考備考校園食品安全的解題技巧

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食物中毒，食品發(fā)霉，很難想象這是在學(xué)校內(nèi)發(fā)生的事情。針對頻現(xiàn)校園食品安全問題的現(xiàn)象，教育部就校園食品安全工作舉行發(fā)布會，要求嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，提高學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率，對學(xué)校食堂實(shí)行可視化監(jiān)督。

筆者從教育部了解到，該政策重點(diǎn)要做好保明保凈、保質(zhì)保量、保溫保暖、嚴(yán)查嚴(yán)辦等四個(gè)方面提醒實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的地區(qū)、學(xué)校保持秋季開學(xué)以來良好態(tài)勢，把握冬季安全風(fēng)險(xiǎn)特征，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全有關(guān)法律法規(guī)，持續(xù)加強(qiáng)食品安全監(jiān)管。

筆者從《未來網(wǎng)》搜集到了這些數(shù)據(jù)，想必各位看完之后肯定會大吃一驚。以下皆是2018年的數(shù)據(jù)：

2018年10月上海市民辦中芯學(xué)校被曝食堂出現(xiàn)大量發(fā)霉變質(zhì)番茄、洋蔥，食物加工日期涉嫌造假。涉事公司被立案調(diào)查，學(xué)校總校長等3人職務(wù)被免。

同在9月，因配送中心冷鏈運(yùn)輸不規(guī)范，江西省7所中小學(xué)25名學(xué)生嘔吐、腹痛。

也是童年9月份，貴陽某家餐飲公司生產(chǎn)過程不規(guī)范、操作程序失當(dāng)，貴陽兩小學(xué)學(xué)生午飯后出現(xiàn)“零散食源性疾病癥狀引發(fā)的群體心因性反應(yīng)”。

據(jù)了解2018年全國已經(jīng)通報(bào)了7起校園食品安全問題。就在剛剛過去的9月，安徽蕪湖通報(bào)三起幼兒園給孩子吃過期食物的事件;4月，校內(nèi)超市出售的、校外商店制作的不潔糕點(diǎn)，導(dǎo)致湖北鶴峰縣一中65人急性腸胃炎住院治療。涉事企業(yè)被立案調(diào)查。

2017年9月，陜西省商洛市柞水縣一學(xué)校15名小學(xué)生集體出現(xiàn)疑似食物中毒癥狀。

2015年7月，云南一幼兒園發(fā)生疑似食物中毒事件，83個(gè)孩子入院檢查治療。

2014年5月，�？谝挥變簣@發(fā)生疑似細(xì)菌性食物中毒事件，69人符合疑似食物中毒病例。

所以看來，以上的各種校園食品安全問題的發(fā)生反映了學(xué)校食堂安全不規(guī)范、不衛(wèi)生等現(xiàn)象。而今年教育部出臺的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》可以改善以上問題。不過實(shí)質(zhì)有效的體現(xiàn)還是要在行動之上。某些學(xué)校卻只將“陪餐制”停留在嘴上，很少落實(shí)到實(shí)際行動中。學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人更多是做做樣子，食堂安全監(jiān)管仍不到位。

多方觀點(diǎn)：

《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》認(rèn)為，要求學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐，目的就是要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視校園食品安全，在食堂管理、食品衛(wèi)生方面下足功夫，讓學(xué)生健康有保障。落實(shí)學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人“陪餐制”，要用心去“陪”，仔細(xì)檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生、工作人員衛(wèi)生和飯菜質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的環(huán)節(jié)，立即著手整改，并及時(shí)報(bào)告市場監(jiān)管部門協(xié)助處理，使食品安全措施能夠真正落到實(shí)處。

《中國質(zhì)量報(bào)》認(rèn)為，校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制關(guān)鍵在用心。要讓陪餐制真正發(fā)揮作用，首先要使相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)用陪自己孩子吃飯的心態(tài)去陪餐，對食堂飯菜“吹毛求疵”，以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格把關(guān)，確保食品安全和飯菜質(zhì)量味美價(jià)廉，并設(shè)身處地反映學(xué)生訴求。

其次，陪餐制重在發(fā)現(xiàn)問題。陪的目的不是在一個(gè)食堂吃頓飯，而是要眼觀六路耳聽八方，既要親口嘗嘗飯菜的味道，也要聽聽學(xué)生的反映，要明確學(xué)校食堂微利的公益屬性，并從制度上加以保障。

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