2020-03-18 18:13:24 公務(wù)員考試網(wǎng) 文章來(lái)源:華圖教育
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【熱點(diǎn)背景】
據(jù)媒體報(bào)道,北京市商務(wù)局日前發(fā)布新版疫情期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)服務(wù)指引,對(duì)顧客就餐和餐廳服務(wù)細(xì)節(jié)進(jìn)行細(xì)化,提出就餐人員不得面對(duì)面就餐、餐桌間隔要在1米以上等具體要求。上述指引雖然是疫情防控期間采取的特殊舉措,但對(duì)于改善餐飲業(yè)服務(wù)、改進(jìn)個(gè)人就餐習(xí)慣不無(wú)指導(dǎo)和借鑒意義。
【熱點(diǎn)聚焦】
受新冠肺炎疫情影響,全國(guó)各地,特別是中心城市餐飲業(yè)客流驟減,經(jīng)營(yíng)面臨不小的困難。隨著疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好、生產(chǎn)生活秩序加快恢復(fù),一些地區(qū)的餐飲業(yè)也開(kāi)始逐步恢復(fù),盡管如此,餐飲業(yè)做好疫情防控工作的壓力仍然巨大。一段時(shí)間以來(lái),為了加強(qiáng)疫情防控、降低感染風(fēng)險(xiǎn),不少地區(qū)餐飲企業(yè)和服務(wù)單位探索創(chuàng)新餐飲衛(wèi)生保障,通過(guò)采取人員錯(cuò)峰就餐、體溫檢測(cè)、設(shè)置“一米線”、提倡二維碼付款等方式,最大限度地保障就餐者衛(wèi)生安全。
作為飲食文化高度發(fā)達(dá)的國(guó)度,國(guó)人向來(lái)喜好扎堆聚餐,由于沒(méi)有分餐的習(xí)慣,也沒(méi)有使用公勺公筷的傳統(tǒng),無(wú)形中加大了交叉感染病毒的風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)世衛(wèi)組織統(tǒng)計(jì),由于飲食不當(dāng)或共用餐具進(jìn)食引起的食源性傳染病多達(dá)幾十種。對(duì)于這些不健康的就餐方式,應(yīng)以此次疫情為契機(jī)進(jìn)行反思,在倡導(dǎo)餐飲文明中逐步改善。
促進(jìn)餐飲文明,首先要制定嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)當(dāng)看到,經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)的主體多為中小微企業(yè)和個(gè)體戶,從業(yè)人員眾多、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不一,一定程度上加大了食品和衛(wèi)生部門(mén)監(jiān)管的難度。然而,餐飲衛(wèi)生必須由行政強(qiáng)制力來(lái)保障,相關(guān)部門(mén)需要進(jìn)一步規(guī)范餐飲業(yè)衛(wèi)生量化分級(jí)管理工作,明確餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),針對(duì)不同食品衛(wèi)生等級(jí)的評(píng)定,分類加強(qiáng)日常監(jiān)管,督促相關(guān)餐飲企業(yè)將定期消毒、垃圾處理等衛(wèi)生要求落到實(shí)處,確保顧客擁有清潔衛(wèi)生的飲食環(huán)境。
促進(jìn)餐飲文明,根本在涵養(yǎng)健康的飲食文化。通過(guò)聚餐交流感情、增進(jìn)友誼,是國(guó)人的一大文化傳統(tǒng)。但聚餐中表現(xiàn)出來(lái)的大吃大喝、高聲談笑等不良飲食文化,仍需加以引導(dǎo)和規(guī)范。近年來(lái),有關(guān)部門(mén)推動(dòng)公共場(chǎng)所室內(nèi)禁煙取得積極成效,不得在餐廳內(nèi)吸煙成為很多人的共識(shí),可見(jiàn)積極倡導(dǎo)加上規(guī)則強(qiáng)制,好的風(fēng)氣是可以養(yǎng)成的。此次提出“餐飲服務(wù)單位要全面推行公筷公勺,有條件的餐廳要積極推廣分餐制”,應(yīng)成為改進(jìn)餐飲文明的一次契機(jī),可考慮適當(dāng)引入激勵(lì)機(jī)制,進(jìn)一步加大引導(dǎo)力度。
促進(jìn)餐飲文明,關(guān)鍵要培育健康的飲食習(xí)慣。俗話說(shuō),病從口入。統(tǒng)計(jì)顯示,目前食源性疾病的發(fā)病率居各類疾病總發(fā)病率前列,而唾液是最主要的傳播途徑之一。圍桌共食、相互夾菜的飲食習(xí)慣雖然能拉近人與人之間的距離,但“一雙筷子吃天下”,也給了各種細(xì)菌、病毒大量傳播的機(jī)會(huì)。對(duì)于每一個(gè)個(gè)體而言,飯不能不“親自去吃”,飲食安全最終要靠每個(gè)人自己養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。做好飲食衛(wèi)生和健康管理,應(yīng)當(dāng)成為每個(gè)公民的人生必修課,真正從每一個(gè)人做起,從每一餐健康的就餐方式做起。
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