2021-03-22 17:38:17 公務(wù)員考試網(wǎng) 文章來(lái)源:華圖教育
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拮抗作用是一種常見(jiàn)的感覺(jué)變化現(xiàn)象,是指因一種呈味物質(zhì)的存在,而使另一種呈味物質(zhì)的呈味特性減弱的現(xiàn)象。
根據(jù)上述定義,下列沒(méi)有體現(xiàn)拮抗作用的是:
A.在橘子汁中添加少量檸檬酸會(huì)感覺(jué)甜味減弱,如再加砂糖,又會(huì)感到酸味減弱
B.糖精帶有苦味,在糖精中添加少量的谷氨酸鈉,苦味可明顯緩和
C.同時(shí)服用氯化鈉和奎寧后,再飲用清水會(huì)有微甜的感覺(jué)
D.在食用過(guò)酸澀的西非山欖后,再吃酸味食品,會(huì)嘗不到酸味
【答案】C
【解析】第一步,根據(jù)提問(wèn)方式,確定為選非題。
第二步,找關(guān)鍵信息。
①因一種呈味物質(zhì)的存在;
②使另一種呈味物質(zhì)的呈味特性減弱。
第三步,辨析選項(xiàng)。
A項(xiàng):檸檬酸使橘子汁的甜味減弱,砂糖使檸檬酸的酸味減弱,符合“因一種呈味物質(zhì)的存在,而使另一種呈味物質(zhì)的呈味特性減弱”,符合定義。
B項(xiàng):谷氨酸鈉使糖精的苦味減弱,符合“因一種呈味物質(zhì)的存在,而使另一種呈味物質(zhì)的呈味特性減弱”,符合定義。
C項(xiàng):清水無(wú)色無(wú)味,不屬于“另一種呈味物質(zhì)”,不符合定義。
D項(xiàng):西非山欖使其他酸味食品的酸味減弱,符合“因一種呈味物質(zhì)的存在,而使另一種呈味物質(zhì)的呈味特性減弱”,符合定義。
因此,選擇C選項(xiàng)。
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