2020國考時政熱點：家長陪餐制，讓校園食品安全更透明

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精選熱點

市場監(jiān)管總局、教育部近日發(fā)出《關于開展2019年春季開學學校食品安全風險隱患排查工作的通知》，鼓勵有條件的學校和幼兒園建立集中用餐信息公開、家長陪餐、食堂食品原料公開招標和定點采購等制度。推動學校食堂和供餐單位實施“明廚亮灶”，探索學校食品安全智慧監(jiān)管。

北京舞蹈學院附屬中學豐臺實驗小學成立了“伙委會”，伙食委員會的成員由家長組成，幾乎每班都有一個家長進入“伙委會”。進入“伙委會”的家長都必須辦健康證，每學期都可以定期在學校的統(tǒng)一安排下，進入后廚，參觀和了解后廚情況。同時，還可以將學生對食堂的意見反饋回來，以便于學校改進。

深度解讀

鼓勵家長參與陪餐，有利于家長和社會更好地了解學生用餐情況，減輕不必要的疑慮，結合實際提出各類改進建議，推動學校集中用餐相關工作良性發(fā)展。

讓家長陪餐，確實可以讓家長體會到學校的伙食到底好不好，實惠不實惠，是家長參與學�；锸彻芾淼囊粋�辦法。但學�；锸车降自趺礃�?主動權還是掌握在學校手里，家長陪餐最多給學校提提意見和建議，學校會不會聽取家長的意見和建議，及時改正，那是學校的事了。“家長陪餐”這種制度表面上聽起來好像比較好，但家長各有各的工作，不可能天天到學校來陪餐。學校食堂采購食材等，家長不可能在每個環(huán)節(jié)都參與到中間。一旦有了問題，學校如果以“家長陪餐”過程沒有發(fā)現(xiàn)問題為由甩鍋給家長，那反而起到副作用。

對于學校食品安全，學校應該負起主體責任。如果把希望寄托在“家長陪餐”上，不可能從根本上解決問題。近年，許多學校把食堂作為盈利的工具，要么由外來人員承包，要么把食堂租給一些個體戶經營，既不衛(wèi)生，又不好吃，價格又貴得嚇人。

要讓孩子吃得既要有營養(yǎng)又要安全，不能把希望寄托在“家長陪餐”。最重要的應該是要從源頭上進行管理。一方面必須真正落實“學校食堂非營利”的性質，學校食堂不得對外承包經營，由學校自己經營和管理。要做好成本核算，加大學生餐費的管理，確保每一分錢都真正用到學生身上。另一方面，要建立定點采購制度，與供貨商簽訂《供貨協(xié)議書》和《安全責任書》，提貨時嚴把質量關，使每一種食材既保證安全，更保證質優(yōu)價廉。要建立食材追溯體系，一旦有問題，必須讓相關人員承擔責任。采購食材交食堂時必須過秤驗收，做到發(fā)票記載品名、數(shù)量與實物相符，發(fā)票記載的內容須有品名、單價、數(shù)量、金額、產地等，還須有供貨商的簽名和指模。

當然，最關鍵的是，要做好“明廚亮灶”工作，各學校應該成立由家長和學生共同組織的膳食管理委員會，家長和學生可隨時進入后廚檢查發(fā)現(xiàn)問題。學校應授權給學校膳管會和家委會成員，只要輸入用戶名和密碼就可查看食堂運作的視頻，由此建立起一個校方、學生及家長、有關職能部門的立體監(jiān)管網絡。只有在各個環(huán)節(jié)堵塞漏洞，才能讓學生不僅吃上熱飯熱菜，還能讓學生吃得飽、吃得好、吃得衛(wèi)生、吃得營養(yǎng)、吃得安全。防止一些學校假借“家長陪餐”之名，將鍋甩給學生家長。

觀點整理自:《胡建兵：“家長陪餐”制度防止讓家長“背鍋”》

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