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遏制餐飲浪費(fèi)要嚴(yán)防“浪費(fèi)轉(zhuǎn)移”

2020-09-04 12:40:03 公務(wù)員考試網(wǎng) 華圖教育微信公眾號(hào) 華圖在線APP下載 文章來源:人民網(wǎng)

湖北省商務(wù)廳近日印發(fā)《湖北省制止餐飲浪費(fèi)行業(yè)規(guī)范(試行)》,要求餐飲經(jīng)營者執(zhí)行適量點(diǎn)餐提醒提示制度,設(shè)置最低消費(fèi)!兑(guī)范》明確,餐飲經(jīng)營者要主動(dòng)為消費(fèi)者提供剩食打包服務(wù),提倡剩食打包積分獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)剩食超過一定數(shù)量不打包者,增加餐余收費(fèi)。

有人講,這其實(shí)就是“不打包罰款”,有關(guān)方面可能是為了避免引發(fā)爭議,才稱之為“增加餐余收費(fèi)”。背后是否有這樣的考慮,暫且不議,但根據(jù)這一規(guī)定,以后在湖北省的飯店吃飯,如果剩飯剩菜超過一定的量,而且不打包的話,則要額外收費(fèi)。

出臺(tái)這一規(guī)定,有著較強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)針對(duì)性,F(xiàn)實(shí)中的餐飲浪費(fèi),不僅表現(xiàn)為剩余了大量的飯菜,還表現(xiàn)為很多人一剩了之,根本就沒有打包的習(xí)慣。應(yīng)當(dāng)相信,上述規(guī)定會(huì)產(chǎn)生一定的倒逼效果,但也不能太過樂觀。不少人擔(dān)心可能出現(xiàn)這種情況:有的消費(fèi)者為了避免被“增加餐余收費(fèi)”,同意或者要求飯店打包,但打完包帶回家,根本就不食用或很少食用,甚至走出飯店就往垃圾箱里一扔。倘若這樣,不僅沒有節(jié)約的效果,反而增加了垃圾分類的難度。

這其實(shí)是一種“浪費(fèi)轉(zhuǎn)移”,看起來盤子光了,食物都被帶走了,但浪費(fèi)并沒有解決,而是換一種方式存在。

餐飲浪費(fèi)可能“轉(zhuǎn)移”,這個(gè)問題提醒我們,要反思遏制餐飲浪費(fèi)的方式有沒有需要完善的地方。盤子里有沒有剩食物,剩多少食物,都是結(jié)果而不是原因。如果節(jié)約理念深入人心,無論是飯店還是消費(fèi)者都高度重視這個(gè)問題,沒有剩余,何須打包?

餐飲浪費(fèi)產(chǎn)生的原因是多種多樣的,有消費(fèi)者的問題,也有飯店的原因,有些還涉及餐飲行業(yè)的痼疾。此次湖北省出臺(tái)《規(guī)范》,要求餐飲企業(yè)執(zhí)行適量點(diǎn)餐提醒提示制度,禁止設(shè)置最低消費(fèi),就指向了餐飲行業(yè)一個(gè)由來已久的問題:一些飯店不僅沒有制止反而變相制造和縱容了浪費(fèi),并且從浪費(fèi)中受益。單講最低消費(fèi),有一段時(shí)間討論得熱熱鬧鬧,后來漸漸悄無聲息,一個(gè)事實(shí)是,很多飯店都有最低消費(fèi),而且標(biāo)準(zhǔn)不低?梢哉f,最低消費(fèi)造成了不少浪費(fèi)。

指出這一點(diǎn),意在提醒光盤行動(dòng)不能只盯著盤,不能把是否打包作為判斷光盤行動(dòng)成效的標(biāo)尺。即使我們通過一些技術(shù)手段,比如加大懲戒力度,讓盤里的菜都裝進(jìn)了打包盒,但并不意味著就一定杜絕了浪費(fèi)。如果打包客觀上造成了“浪費(fèi)轉(zhuǎn)移”,甚至給垃圾分類處理帶來了壓力,那就走向了遏制餐飲浪費(fèi)的反面。

嚴(yán)防“不打包收費(fèi)”造成“浪費(fèi)轉(zhuǎn)移”,最關(guān)鍵還是要從源頭抓起。一是推動(dòng)節(jié)約意識(shí)深入人心,形成習(xí)慣,摒棄“好面子”“講排場”等陋習(xí),防止誘導(dǎo)消費(fèi)、強(qiáng)迫消費(fèi)。二是把節(jié)約舉措落細(xì)落實(shí),從每一個(gè)環(huán)節(jié)抓起,凡是有利于節(jié)約的事都要做,凡是影響節(jié)約的障礙都要清除。

原標(biāo)題:北青報(bào):遏制餐飲浪費(fèi)要嚴(yán)防“浪費(fèi)轉(zhuǎn)移”

原文鏈接:http://opinion.people.com.cn/n1/2020/0904/c1003-31848909.html

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(編輯:huatu)
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