時(shí)政熱點(diǎn)：詳解什么是僵尸肉

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據(jù)最新消息報(bào)道:海關(guān)總署查獲了走私凍品貨價(jià)超30億元，包括凍雞翅、凍牛肉等副產(chǎn)品10余萬(wàn)噸，甚至有超四十年的陳年“僵尸肉”。這無(wú)疑將會(huì)對(duì)我國(guó)居民的身體健康造成一定的威脅，那么到底什么是僵尸肉呢，讓我們一起來(lái)看一下。>>>>>>>如何讓僵尸肉遠(yuǎn)離餐桌

多為國(guó)外過(guò)期戰(zhàn)備肉

據(jù)了解，出于戰(zhàn)略儲(chǔ)備和穩(wěn)定價(jià)格的需要，各國(guó)都會(huì)主動(dòng)將大量肉類冷凍儲(chǔ)存。以我國(guó)在2007年頒布的《中央儲(chǔ)備肉管理辦法》規(guī)定，凍豬肉原則上每年儲(chǔ)備3輪，每輪儲(chǔ)存4個(gè)月左右;凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲(chǔ)存8個(gè)月左右。

“對(duì)牛羊肉等凍品的保質(zhì)期，國(guó)內(nèi)規(guī)定一般是8個(gè)月到12個(gè)月左右，超期后不得解凍。但國(guó)際上其他國(guó)家保存時(shí)間要更長(zhǎng)，普遍達(dá)2年。”中國(guó)肉類協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)高觀對(duì)新京報(bào)記者表示，雖然各國(guó)對(duì)冷凍肉的保質(zhì)期有詳細(xì)規(guī)定，但冷庫(kù)的管理水平也參差不齊，并非全部嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

事實(shí)上，陳年戰(zhàn)略儲(chǔ)備肉的身影在國(guó)際上也是屢次出現(xiàn)。2010年，俄羅斯內(nèi)務(wù)部經(jīng)濟(jì)安全局在別爾哥羅德州破獲一起肉制品走私案，在冷戰(zhàn)期間儲(chǔ)備、凍齡超過(guò)30年的“戰(zhàn)備肉”從美國(guó)、巴西、比利時(shí)、加拿大經(jīng)烏克蘭走私入俄，犯罪團(tuán)伙從事此勾當(dāng)已有數(shù)年時(shí)間。

成本低每年每噸僅17元

“僵尸肉”被公布后也引起了許多質(zhì)疑，網(wǎng)上有消費(fèi)者稱四十多年的倉(cāng)儲(chǔ)、冷凍費(fèi)用，甚至要超過(guò)凍肉本身的價(jià)值，沒(méi)必要花大力氣走私進(jìn)入國(guó)內(nèi)。

正是低廉的儲(chǔ)藏成本和價(jià)格，催生了近年來(lái)走私過(guò)期陳年肉的市場(chǎng)熱潮。該人士稱，售價(jià)低于30-40元區(qū)間的牛肉，就有這樣的嫌疑。

二三線城市的小餐館消化

在過(guò)期肉流向國(guó)際市場(chǎng)中，肉制品銷量顯著增加的中國(guó)首當(dāng)其沖。其實(shí)，長(zhǎng)沙海關(guān)破獲的“僵尸肉”走私案也并非首次出現(xiàn)。去年10月，長(zhǎng)沙市工商局曾檢查湖南紅星冷凍食品有限公司，查獲豬肚、鳳爪、豬腳等動(dòng)物產(chǎn)品25.3噸，大多數(shù)超過(guò)保質(zhì)期24個(gè)月，部分進(jìn)口凍肉沒(méi)有入關(guān)證明，涉嫌走私。

針對(duì)“僵尸肉”，目前江西、廣東、黑龍江、安徽、重慶等多省市食藥監(jiān)局已展開了專項(xiàng)整治，批發(fā)市場(chǎng)、大型倉(cāng)儲(chǔ)食品凍庫(kù)、餐飲企業(yè)重點(diǎn)檢查凍肉來(lái)源是否合法、是否超過(guò)保質(zhì)期。

有食藥監(jiān)局要求，凡是銷售進(jìn)口凍肉產(chǎn)品的，一律要求經(jīng)營(yíng)和提供海關(guān)和出入 部門出具的有效合格證明。對(duì)未提供相關(guān)證明的，一律停止銷售、下架封存并做好登記。

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