2017公共基礎知識考點:一部“吃”出來的歷史

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2017公共基礎知識考點:一部“吃”出來的歷史

食物對于全人類來說，自然意義非凡。因為食物不僅可以用來果腹，而且還見證和訴說著人類的發(fā)展歷史。

如果要懲罰一個吃貨，最好的辦法就是讓他穿越到周秦時期。因為在那個時代，每天除了稷(小米)、黍(黏米)、麥(大麥)、菽(黃豆和黑豆)等幾種單調(diào)的食物以外，很難再找到豐富多樣的美味佳肴了。

漢代以后，隨著絲綢之路的開通，大量原產(chǎn)西域的農(nóng)作物陸續(xù)傳入中原。胡瓜(黃瓜)、波斯草(菠菜)、芹菜、胡蘿卜、胡荽(香菜)、大蒜、胡豆(豌豆、蠶豆)等蔬菜逐步成為中原人餐桌上必不可少的主角。此外，葡萄、石榴、西瓜、胡桃(核桃)等水果也讓中原人的飯后生活增添了不少美味與樂趣。

魏晉時期，由于小麥的大面積種植，面食在人們的日常飲食中逐漸占據(jù)了重要的地位�！洱R民要術(shù)》記載的餅類就有白餅、燒餅等近20個品種。另外，饅頭、包子、面條等面食種類也在這一時期出現(xiàn)。花樣繁多的面食種類進一步豐富了人們的日常生活，并為飲食文化的發(fā)展奠定了重要的基礎。

唐宋以來，隨著城市經(jīng)濟的發(fā)展和世俗文化的繁榮。人們的日常飲食也更加講究，特別是文人之間，舉辦宴會、品嘗佳肴、暢飲美酒已經(jīng)成為一種風尚。大家所熟悉的李白、蘇軾就是唐宋時期文人中典型的吃貨。特別是蘇東坡，不僅善于品嘗各種佳肴，而且還能親自動手來制作各式美味。東坡肉、東坡肘子等著名菜肴就屬于東坡先生的獨創(chuàng)。同時，這一時期的文人還留下了大量的詩詞歌賦來描述宴飲的場面和樂趣。文人的參與使中國的飲食文化真正得到了光大和弘揚�？梢哉f，唐宋時期是一個連吃都文藝范兒十足的時代。

而到了明代中期以后，不僅是餐桌上的食物種類日漸豐富，而且糧食產(chǎn)量也隨著從美洲引進的高產(chǎn)農(nóng)作物而大大增加。玉米、花生、馬鈴薯、辣椒、蕃茄、甘藍、向日葵等農(nóng)作物開始大量種植。伴隨著農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量的提高，中國歷史上也迎來了人口的大膨脹。

鴉片戰(zhàn)爭后，在列強的入侵下，中國的國門被迫打開，大量的西方人開始踏入中國的土地。各式西餐也開始在中國的上流社會風靡盛行。面包、牛奶、咖啡、啤酒等成為通商口岸人們喜愛的食品和身份的象征。

伴隨著歷史的發(fā)展，我們的食物也在不斷的豐富。一部中國歷史就是一個食物種類不斷豐富和發(fā)展的過程。而且從這部可以“吃”的歷史中還可以牽出古代社會生活、絲綢之路、唐詩宋詞、新航路的開辟、近代中國社會生活的變遷等眾多常識考點。所以，各位小伙伴們趕緊把這些也一起吃下去并消化掉吧!

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