面試熱點(diǎn)之明星餐廳屢屢出事，食品安全如何保障

【背景事件】

日前，火鳳祥被曝食品安全隱患，一度沖上微博熱搜榜首。8月14日，火鳳祥品牌就此發(fā)表致歉公開(kāi)信。

8月15日，針對(duì)媒體報(bào)道“火鳳祥火鍋”某門店的食品安全問(wèn)題，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，迅速行動(dòng)，在全省部署開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查。

浙江省市場(chǎng)監(jiān)管局第一時(shí)間組織對(duì)省內(nèi)29家“火鳳祥火鍋店”連鎖門店進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)對(duì)食品加工操作、食品儲(chǔ)存、食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、餐廚廢棄物處置、清洗消毒、人員健康管理、煎炸用油管理等進(jìn)行全面檢查，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題責(zé)令企業(yè)整改，并立即停止經(jīng)營(yíng)。

在區(qū)級(jí)監(jiān)管部門約談基礎(chǔ)上，8月16日下午，浙江省、市兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局，又聯(lián)合約談了火鳳祥(寧波)品牌管理有限公司總部負(fù)責(zé)人和相關(guān)管理人員，要求企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，針對(duì)問(wèn)題全面組織開(kāi)展對(duì)所有門店的自查自糾，切實(shí)消除安全隱患。

【預(yù)測(cè)考題】

明星擁有超高的人氣和巨大的流量，這給他們發(fā)展副業(yè)帶來(lái)極大的優(yōu)勢(shì)，開(kāi)飯店就是常見(jiàn)的一種方式，越來(lái)越多的明星進(jìn)軍餐飲業(yè)。但是明星餐廳屢屢出現(xiàn)問(wèn)題，最大的問(wèn)題就是食品

質(zhì)量和衛(wèi)生安全不達(dá)標(biāo)。請(qǐng)問(wèn)，你怎么看?

【解讀問(wèn)題】

表明態(tài)度

明星利用超高的人氣為自己餐廳進(jìn)行宣傳從而帶來(lái)高額利潤(rùn)，但是卻無(wú)法保證餐廳食品安全，不僅侵害消費(fèi)者權(quán)益，也是一種不誠(chéng)信的行為，沒(méi)有形成良好的社會(huì)示范效應(yīng)。這種現(xiàn)象值得我們深思，同時(shí)面對(duì)這些問(wèn)題應(yīng)該積極解決。

危害

1.侵害了消費(fèi)者的合法權(quán)益，給消費(fèi)者身體造成傷害，造成財(cái)產(chǎn)上的損失。

2.帶來(lái)不良的社會(huì)影響，不僅影響自身形象，同時(shí)也對(duì)行業(yè)健康發(fā)展不利。

原因

1.意識(shí)：以利益為先，沒(méi)有樹(shù)立正確的經(jīng)營(yíng)理念，對(duì)于安全問(wèn)題不重視。

2.管理：很多明星是甩手掌柜，并沒(méi)有在餐廳管理上下足功夫，對(duì)于食品安全沒(méi)有從管理制度上進(jìn)行規(guī)范。

3.行業(yè)：對(duì)于食品安全問(wèn)題屢抓屢犯，說(shuō)明在行業(yè)管理上還存在不到位的地方。

對(duì)策

1.對(duì)已發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行嚴(yán)格的處理，在社會(huì)上形成示范效應(yīng)，起到警示作用。

2.媒體應(yīng)該對(duì)餐廳，尤其是明星餐廳多予以關(guān)注，一旦出現(xiàn)問(wèn)題要能夠進(jìn)行曝光，通過(guò)監(jiān)督讓這些餐廳強(qiáng)抓安全問(wèn)題。

3.提高餐廳準(zhǔn)入門檻，規(guī)范食品食用，工作人員健康檢查等各方面細(xì)節(jié)，并且要將檢查常態(tài)化，為群眾飲食安全創(chuàng)造良好環(huán)境。

4.明星投資其他產(chǎn)業(yè)要慎重，要能夠了解行業(yè)規(guī)定，關(guān)注運(yùn)營(yíng)情況，不能“一投了之”;作為公眾人物更應(yīng)該以身作則，為引導(dǎo)良好社會(huì)風(fēng)氣做出自己的貢獻(xiàn)。

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