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面試熱點(diǎn)：網(wǎng)紅餐飲企業(yè)須守住安全底線

  來(lái)源: 山東分院  關(guān)鍵詞：國(guó)家公務(wù)員,面試公熱點(diǎn)

點(diǎn)擊領(lǐng)取備考干貨

【背景事件】

近日眾多餐飲企業(yè)出現(xiàn)了食品安全問(wèn)題，“大潤(rùn)發(fā)”被曝出“發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”，被罰近139萬(wàn);“小龍坎”火鍋店使用“鮮鴨血”是由黑作坊加工的假冒鴨血，被罰200余萬(wàn)，“蜜雪冰城”奶茶店使用過(guò)期食品原料，沒(méi)收過(guò)期食品原料和違法所得，罰款9萬(wàn)元;“華萊士”快餐店炸雞掉地后繼續(xù)使用，對(duì)門店主要負(fù)責(zé)人罰款19.57萬(wàn)元，對(duì)直接負(fù)責(zé)人罰款3.68萬(wàn)元;“楊國(guó)福”麻辣燙店湯料污穢不潔、“奈雪的茶”奶茶店使用腐爛水果，“胖哥倆肉蟹煲”隔夜死蟹當(dāng)現(xiàn)殺活蟹賣……引發(fā)社會(huì)廣泛關(guān)注，公眾對(duì)食品安全深深擔(dān)憂。8月30日， 中央紀(jì)委國(guó)家監(jiān)委網(wǎng)站發(fā)布《網(wǎng)紅餐飲企業(yè)須守住安全底線》文章。

【預(yù)測(cè)考題】

近日，大潤(rùn)發(fā)、華萊士、楊國(guó)福麻辣燙等很多企業(yè)被曝出很多問(wèn)題：如過(guò)期原料、發(fā)臭食品繼續(xù)使用，環(huán)境污穢等等，市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)其嚴(yán)厲處罰，你怎么看?

【解讀問(wèn)題】

表明態(tài)度：

任何時(shí)候食品安全都是不能逾越的底線。最近被曝出食品問(wèn)題的企業(yè)知名度高，他們本應(yīng)成為食品安全的“模范生”，卻出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，讓人大跌眼鏡，理應(yīng)受到市場(chǎng)監(jiān)管部門的嚴(yán)厲處罰。

分析食品安全的重要性：

民以食為天，食以安為先。食品安全無(wú)小事，它關(guān)乎著我們的生命健康甚至生命安全。眾所周知，習(xí)近平總書記在十九大報(bào)告中指出，“我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。”那么我們對(duì)食品安全有了更高的期待，健康、綠色生活是我們當(dāng)下對(duì)食品的最大追求，如果食品安全都無(wú)法保證，必定影響人民群眾的獲得感、幸福感、安全感，也會(huì)影響餐飲企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

分析食品安全問(wèn)題的原因：

1.企業(yè)只追求利益，缺乏誠(chéng)信，缺乏自律;有的餐飲企業(yè)一味追求廣告效應(yīng)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，如網(wǎng)紅打卡等方式擴(kuò)大自己知名度，只重營(yíng)銷不重視產(chǎn)品質(zhì)量，殊不知如果放棄了食品安全這個(gè)底線，再紅的品牌也只能是自毀招牌。

2.市場(chǎng)監(jiān)管部門雖然第一時(shí)間關(guān)注并進(jìn)行處罰被曝光企業(yè)，但缺乏行之有效的事前監(jiān)管和多樣化途徑，導(dǎo)致一些企業(yè)在食品安全上不夠重視，存在僥幸心理。

規(guī)范企業(yè)行為的建議：

1.企業(yè)要嚴(yán)格把控產(chǎn)銷環(huán)節(jié)，保證食品安全。企業(yè)作為食品安全第一責(zé)任人，有責(zé)任落實(shí)從物資采買到整個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，再到儲(chǔ)存和銷售環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格把控，制定好各環(huán)節(jié)相關(guān)制度和注意事項(xiàng)，定期組織食品安全培訓(xùn)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，責(zé)任到人，嚴(yán)格要求，并做好監(jiān)督、考核、懲處等相關(guān)措施。

2.市場(chǎng)監(jiān)管部門等嚴(yán)格執(zhí)法，定期對(duì)餐飲企業(yè)、商超等進(jìn)行監(jiān)督檢查、抽檢監(jiān)測(cè)，對(duì)于存在食品安全隱患的企業(yè)，綜合運(yùn)用信用聯(lián)合懲戒等手段對(duì)違法者及上下游相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)行最嚴(yán)格的監(jiān)管，對(duì)餐飲企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中暴露的食品過(guò)期、衛(wèi)生環(huán)境差等情況加大懲罰力度，起到應(yīng)有的震懾作用。

3.運(yùn)用外部監(jiān)督手段，拓寬投訴、舉報(bào)渠道。公開(kāi)多種途徑，如電話、政府網(wǎng)站、微信微博等鼓勵(lì)群眾及媒體進(jìn)行媒體監(jiān)督、投訴舉報(bào)，讓存在食品安全問(wèn)題的企業(yè)無(wú)處遁形。

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編輯：華圖教育

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