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2022國考面試熱點：網(wǎng)紅餐廳食品安全問題頻發(fā)

  來源: 廣東分院  關鍵詞：國考面試熱點,食品安全,網(wǎng)紅餐廳

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【事件背景】

據(jù)新京報報道，某網(wǎng)紅餐廳存在售賣過期食材現(xiàn)象。針對此事，該餐飲企業(yè)表示，涉事門店已關閉停業(yè)整頓，將開展自查并配合監(jiān)管部門檢查。隨即市場監(jiān)管部門對涉事門店依法進行立案查處、開展調查，并對轄區(qū)內該品牌其他門店開展專項檢查工作。

網(wǎng)紅餐廳屢屢“翻車”，頻頻擊穿消費者的信任“底線”。這幾個月來，從奈雪的茶、華萊士炸雞再到楊國福麻辣燙，食品安全的警鐘一再敲響。

【試題模擬】

近年來，各類網(wǎng)紅餐廳通過名人效應、特色包裝、打造獨特IP等營銷方式，吸引流量，迎來大批消費者跟風消費，但是網(wǎng)紅餐飲店被接連曝出各種食品安全問題，引發(fā)廣大消費者擔憂。針對網(wǎng)紅餐飲店食品安全頻發(fā)現(xiàn)象，請問你怎么看?

【參考解析】

一、表明態(tài)度：

近些年，各類網(wǎng)紅餐飲店通過名人效應、特色包裝、打造獨特IP等營銷方式，吸引流量，帶來大批消費者跟風消費。這種營銷方式可以迅速為企業(yè)品牌帶來影響力，有利于品牌做大做強。但需要明確的是食品安全和產品質量是餐飲企業(yè)的底線，即使品牌再響亮，營銷工作做得再好，也堅決不能觸碰食品安全紅線。

二、分析原因：

我認為，網(wǎng)紅餐飲食品安全問題頻發(fā)的原因是多方面的，但是其中根本原因依舊在于網(wǎng)紅餐飲模式本身。

1.網(wǎng)紅餐飲是傳統(tǒng)加盟連瑣餐飲在網(wǎng)絡時代的升級版，通過網(wǎng)絡營銷，加速網(wǎng)點擴張，實現(xiàn)品牌與市場的快速復制，從而導致網(wǎng)紅餐飲企業(yè)具有明顯的“重商業(yè)營銷、輕質量把控”的模式弊端。

2.網(wǎng)紅餐飲模式下的食品安全管控存在復雜性。網(wǎng)絡餐飲擴張，除了品牌之外，還伴隨著管理模式的輸出、工藝及材料的壟斷，即建立起品牌獨有的原材料配送鏈條。這些導致了運營管理各個環(huán)節(jié)中食品安全的責任模糊不清，從而監(jiān)管困難重重。

三、提出對策：

針對網(wǎng)紅餐飲店食品安全問題，可以在以下幾個方面做出努力：

1.政府要進一步完善網(wǎng)紅餐飲模式食品安全管理規(guī)范，明確網(wǎng)紅餐飲運營模式下的責任主體。誰運營品牌、誰輸出模式，誰就對品牌下網(wǎng)點的食品安全承擔管理責任以及發(fā)生食品安全問題的連帶責任，給行業(yè)的模式復制戴上食安管理的“緊箍”。

2.餐飲企業(yè)自身要確保產品質量、食品安全，提高服務。在選材、選料，制作、加工，包裝等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，打造“陽光廚房”、放心餐館，并積極接受社會監(jiān)督。

3.暢通群眾監(jiān)督舉報渠道。拉動社會力量共同督促餐飲服務提供者履行食品安全主體責任，健全食品安全管理制度，嚴控食品安全風險，營造食品安全人人關心、人人參與、人人監(jiān)督的社會共治氛圍。

四、總結提升：

相信通過所有社會主體的共同努力，網(wǎng)紅餐廳食品安全問題能夠得到有效解決，重營銷而輕安全的行業(yè)歪風得到改善。同時這也提醒消費者要樹立更理性的消費觀，不必一昧迷信網(wǎng)紅。

【思維導圖】

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